การศึกษาขนาดใหญ่ในระยะยาวชี้ให้เห็นถึงความเชื่อมโยงระหว่างการกินเห็ดกับความเสี่ยงที่ลดลงของมะเร็งต่อมลูกหมาก

ผลจากการศึกษาระยะยาวครั้งแรกของชายชาวญี่ปุ่นมากกว่า 36,000 คนในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา ชี้ให้เห็นถึงความเกี่ยวข้องระหว่างการกินเห็ดกับความเสี่ยงที่ลดลงของมะเร็งต่อมลูกหมาก นักกีฬาการค้นพบของพวกเขาได้รับการตีพิมพ์เมื่อวัน ที่5 กันยายน 2019 ในInternational Journal of Cancer มะเร็งต่อมลูกหมากเริ่มต้นขึ้นเมื่อเซลล์ในต่อมลูกหมาก ซึ่งเป็นต่อมรูปวอลนัทขนาดเล็กที่พบในผู้ชายเท่านั้น ซึ่งผลิตของเหลวที่เป็นส่วนหนึ่งของน้ำอสุจิ เริ่มเติบโตอย่างควบคุมไม่ได้ เป็นหนึ่งในรูปแบบที่พบได้บ่อยที่สุดของมะเร็งที่ส่งผลกระทบต่อผู้ชาย โดยมีผู้ป่วยรายใหม่กว่า 1.2 ล้านรายทั่วโลกที่ได้รับการวินิจฉัยในปี 2561 ความเสี่ยงเพิ่มขึ้นตามอายุ เห็ดถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในเอเชียทั้งในด้านคุณค่าทางโภชนาการและสรรพคุณทางยา "การศึกษาในหลอดทดลองและการศึกษาที่ดำเนินการเกี่ยวกับสิ่งมีชีวิตได้แสดงให้เห็นว่าเห็ดมีศักยภาพในการป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมาก" ชู จาง ผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านระบาดวิทยา ภาควิชาสารสนเทศสาธารณสุขและสาธารณสุขแห่งคณะสาธารณสุขศาสตร์มหาวิทยาลัยโทโฮคุ กล่าว Graduate School of Medicine in Japan และผู้เขียนนำงานวิจัยนี้ "อย่างไรก็ตาม ความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคเห็ดกับการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมากในมนุษย์นั้นไม่เคยมีการสอบสวนมาก่อน" "เท่าที่เราทราบ นี่คือการศึกษากลุ่มแรกที่บ่งชี้ถึงศักยภาพในการป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมากของเห็ดในระดับประชากร" จางกล่าว "แม้ว่าการศึกษาของเราจะแนะนำว่าการบริโภคเห็ดเป็นประจำอาจช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมากได้ แต่เรายังต้องการเน้นย้ำว่าการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุลมีความสำคัญมากกว่าการใส่เห็ดเต็มตะกร้า" จางกล่าว สำหรับการศึกษานี้ นักวิจัยติดตามกลุ่มสองกลุ่มซึ่งประกอบด้วยชายทั้งหมด 36,499 คนที่มีอายุระหว่าง 40 ถึง 79 ปีในเมืองมิยางิและโอซากิ ประเทศญี่ปุ่น ตั้งแต่ปี 1990 และ 1994 ตามลำดับ ระยะเวลาติดตามผลของกลุ่มมิยางิขยายจาก 1 มิถุนายน 2533 เป็น 31 ธันวาคม 2557 (24.5 ปี) ในขณะที่ระยะเวลาติดตามผลของกลุ่มโอซากิขยายจาก 1 มกราคม 2538 เป็น 31 มีนาคม 2551 (13.25 ปี) . ผู้ชายถูกขอให้กรอกแบบสอบถามที่เกี่ยวข้องกับการเลือกวิถีชีวิต เช่น เห็ดและการบริโภคอาหารอื่นๆ กิจกรรมทางกาย การสูบบุหรี่และพฤติกรรมการดื่ม ตลอดจนให้ข้อมูลเกี่ยวกับการศึกษา ครอบครัว และประวัติทางการแพทย์ การติดตามระยะยาวของผู้เข้าร่วมระบุว่าการบริโภคเห็ดเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมากในผู้ชาย และมีความสำคัญอย่างยิ่งในผู้ชายอายุ 50 ปีขึ้นไป และในผู้ชายที่รับประทานอาหารที่มีเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมเป็นส่วนใหญ่ด้วย จำกัด การบริโภคผักและผลไม้ การวิเคราะห์ข้อมูลทางสถิติ (โดยใช้แบบจำลองความเป็นอันตรายตามสัดส่วนของ Cox) ระบุว่าการบริโภคเห็ดเป็นประจำมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของมะเร็งต่อมลูกหมาก โดยไม่คำนึงว่าบริโภคผักและผลไม้ หรือเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมมากน้อยเพียงใด จากผู้เข้าร่วม 3.3% เป็นมะเร็งต่อมลูกหมากในช่วงติดตามผล ผู้เข้าร่วมที่บริโภคเห็ด 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์มีความเสี่ยงต่ำกว่า 8% ในการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมาก เมื่อเทียบกับผู้ที่กินเห็ดน้อยกว่า 1 ครั้งต่อสัปดาห์ Zhang กล่าวว่า "เห็ดเป็นแหล่งวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่ง L-ergothioneine" ซึ่งเชื่อกันว่าช่วยลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ความไม่สมดุลของเซลล์ซึ่งเป็นผลมาจากการเลือกรับประทานอาหารและการใช้ชีวิตที่ไม่ดี และการสัมผัสกับสารพิษในสิ่งแวดล้อมที่สามารถ นำไปสู่การอักเสบเรื้อรังที่เป็นต้นเหตุของโรคเรื้อรัง เช่น มะเร็ง "ผลการศึกษาของเราชี้ให้เห็นว่าเห็ดอาจส่งผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์" จางกล่าว "จากผลการวิจัยเหล่านี้ จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมที่ให้ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการบริโภคเห็ดในประชากรและสภาพแวดล้อมอื่นๆ เพื่อยืนยันความสัมพันธ์นี้" "เมื่อพิจารณาว่าคนอเมริกันโดยเฉลี่ยบริโภคเห็ดน้อยกว่า 5 กรัมต่อวัน ซึ่งต่ำกว่าที่ผู้เข้าร่วมในการศึกษานี้บริโภค (7.6 กรัม/วัน) ใครๆ ก็คาดหวังว่าการบริโภคเห็ดแม้เพิ่มขึ้นเล็กน้อยจะให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ "จางกล่าว