พื้นผิวซิลิโคนเลียนแบบโทโพโลยี การเปียกน้ำได้ของลิ้นมนุษย์จริงๆ

ลิ้นช่วยให้คนเรารับรสอาหารได้ แต่โครงสร้างบนพื้นผิวยังช่วยให้พวกเขาสัมผัสได้ถึงเนื้อสัมผัส ซึ่งเป็นสิ่งที่สำคัญมากเช่นกันเมื่อลิ้มรสอาหาร ขณะนี้ นักวิจัยที่รายงานในACS Applied Materials & Interfacesได้สร้างพื้นผิวซิลิโคน 3 มิติ ซึ่งเป็นครั้งแรกที่เลียนแบบลักษณะพื้นผิวของ ลิ้น มนุษย์อย่างใกล้ชิด วัสดุนี้สามารถช่วยนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารศึกษาปฏิสัมพันธ์เชิงกลของอาหาร ของเหลว และยากับอวัยวะได้ ในมนุษย์ ลิ้นมีความสำคัญต่อการเคลื่อนอาหารไปรอบๆ ปาก การสัมผัสรสชาติและเนื้อสัมผัส และการพูด พื้นผิวของลิ้นถูกปกคลุมด้วยตุ่มเล็ก ๆ หลายพันปุ่มหรือ papillae ซึ่งมีปุ่มรับรสและทำให้เกิดการเสียดสีและการหล่อลื่น การศึกษาว่าอาหารและของเหลวมีปฏิสัมพันธ์กับลิ้นอย่างไรสามารถช่วยนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหาร ผู้พัฒนายา และผู้ผลิตยาสีฟันหรือน้ำยาบ้วนปากสร้างผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่ต้องการมากขึ้น ปัจจุบัน นักวิทยาศาสตร์พึ่งพานักชิมของมนุษย์เป็นหลักในการประเมินเนื้อสัมผัสหรือความรู้สึกของปาก แต่การดำเนินการนี้ใช้เวลานาน มีราคาแพง และเป็นเรื่องของความคิดเห็น มีลิ้นอิเล็กทรอนิกส์หรือลิ้นอิเล็กทรอนิกส์ให้บริการ แต่ส่วนใหญ่วิเคราะห์รสชาติ และส่วนน้อยที่พัฒนาขึ้นเพื่อศึกษาเนื้อสัมผัสนั้นไม่แม่นยำนัก