สามารถเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันได้

ในอดีต เห็ดหลินจือถูกนำมาใช้เป็นสารเสริมระบบภูมิคุ้มกัน และยังใช้ ในวัฒนธรรมเอเชียด้วยซ้ำ เพื่อเป็นสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันสำหรับผู้ป่วยที่ติดเชื้อ HIV และมะเร็ง เชื่อกันว่า เบต้า กลูแคน (น้ำตาลเชิงซ้อน) ในเห็ดช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันเพื่อป้องกันการติดเชื้อ โปรดทราบว่าพวกมันไม่ใช่ 'เห็ด' เพียงอย่างเดียวที่มีศักยภาพในการกระตุ้นภูมิคุ้มกัน เห็ดหอมและเห็ดไมตาเกะก็เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน เห็ดหลินจือสามารถบรรเทาความเครียดและความเหนื่อยล้าได้ เห็ดหลินจือเป็นสารปรับตัวซึ่งเป็นพืชที่ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับความเครียด ในการศึกษาหนึ่งของผู้ป่วย 132 รายที่เป็นโรคประสาทอ่อน (อาการที่เกิดจากความเหนื่อยล้าทั้งทางร่างกายและจิตใจ) การบริโภคสารประกอบที่พบใน เห็ดหลินจือ แสดงให้เห็นว่าสามารถปรับปรุงอาการปวดเมื่อย ความเจ็บปวด และความรู้สึกหงุดหงิดได้ ยิ่งไปกว่านั้น การศึกษาใหม่ที่ดำเนินการโดยกลุ่มนักวิจัยจากวิทยาลัยแพทยศาสตร์เพนน์สเตท นำข้อมูลจากการสำรวจการตรวจสุขภาพและโภชนาการแห่งชาติ ซึ่งรวบรวมจากผู้ใหญ่ชาวอเมริกันมากกว่า 24,000 คนระหว่างปี 2548 ถึง 2559 และพิจารณาการเรียกคืนอาหารเป็นเวลา 2 วันเพื่อ ประเมินว่าผู้เข้าร่วมบริโภคเห็ดบ่อยแค่ไหน ผู้เขียนจึงเปรียบเทียบความถี่ดังกล่าวกับระดับภาวะซึมเศร้าที่รายงาน นักวิจัยพบว่าผู้เข้าร่วมที่รายงานว่ารับประทานเห็ดในระดับปานกลางถึงมากในช่วงสองวันมีโอกาสเป็นโรคซึมเศร้าน้อยกว่า เมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานเห็ดในปริมาณน้อยหรือไม่มีเลย การค้นพบของพวกเขายืนยันสมมติฐานที่ว่าคนที่กินเห็ดมีความเสี่ยงต่อภาวะซึมเศร้าน้อยลง เนื่องจากมีวิตามินบี 12 สารต้านอนุมูลอิสระ และส่วนประกอบต้านการอักเสบในระดับสูง “เห็ดเป็นแหล่งอาหารที่สูงที่สุดของกรดอะมิโนเออร์โกไทโอนีน ซึ่งเป็นสารต้านการอักเสบที่มนุษย์ไม่สามารถสังเคราะห์ได้” จิบริล บา หัวหน้านักวิจัยกล่าว การอักเสบมีความเชื่อมโยงกับภาวะซึมเศร้าเช่นเดียวกับโรคเรื้อรังอื่นๆ จากการทดลองทางคลินิกเล็กๆ ก่อนหน้านี้ที่แสดงให้เห็นว่าภาวะซึมเศร้าและความวิตกกังวลลดลงในหมู่ผู้บริโภคเห็ดทั่วไป การวิจัยนี้มีแนวโน้มที่ดีสำหรับผู้ที่กำลังมองหาแนวทางทางโภชนาการสำหรับการป้องกันและรักษาความผิดปกติทางอารมณ์